Современная сверкающая кухня с встроенной духовкой, холодильником и посудомойкой, абсолютно удобная, функциональная и продуманная, существовала не всегда. Только после второй мировой войны она постепенно начала приобретать знакомый нам облик.

Первая встраиваемая техника, например, появилась только в пятидесятые годы двадцатого века. Пластик, резина, алюминий, нержавеющая сталь в эти годы начали активно вытеснять дерево. Вместе с этими материалами появились современные холодильники, а в 1957 году в Европе впервые была придумана техника с возможностью встраивания в кухонный гарнитур.

В 1960-е годы на американских и европейских кухнях начали появляться первые помощники. Это стало подлинной революцией — женщины наконец получили возможность снять фартуки и отдохнуть от домашних забот. Кухонная посуда отправилась в посудомоечные машины, к тому же, как раз в эти годы стала поступать в продажу и пользоваться огромной популярностью одноразовая посуда. В холодильниках появились мощные морозилки, в которых можно было хранить заготовки и полуфабрикаты на недели и месяцы вперед.

Многочисленные бытовые приборы также стали постоянными жителями кухонь. Терка сменилась блендером, а венчик миксером. Электрические нагреватели воды отменили необходимость постоянно кипятить воду, а длинные бесшовные столешницы превратили кухонные гарнитуры в шедевры дизайна и стиля.

В восьмидесятые годы в моду стали входить так называемые «кухни-острова». Их перестали отделять стенами и начали располагать посреди квартир-студий, дополняя барными стойками и всячески интегрируя с остальным интерьером квартиры.

С начала девяностых главным лозунгом для дизайнеров кухонь стала лаконичность и функционализм. Главной целью стало скрытие приборов в удобных нишах. Новые технологии позволили постепенно отказаться от таких излишеств, как дверные ручки, а выдвижные ящики научились закрываться и открываться по одному лишь намеку хозяйки.
Вскоре и представители среднего класса получили право на красивую и удобную кухню — использование недорогих современных материалов удешевило процесс производства и значительно снизило цену гарнитуров.

Сегодняшняя кухня разительно отличается от той, что была пятьдесят лет назад. Все приборы имеют электронное управление, телевизоры встраиваются в холодильники, часы в газовые плиты, столешницы сдвигаются и раздвигаются, и ближайшие тенденции в эволюции кухонь уже очевидны: это еще большая компактность, многофункциональность и минималистичность.